首页 > 生活技巧 > 正文

煮粽子是白碱好还是黄碱好

2024-05-11 12:57:18生活技巧阅读

粽子是比较受欢迎的一种传统食物,它吃起来香糯可口,口味丰富,有些人喜欢吃咸味的,有些人喜欢吃甜味的等,有些人会自己在家煮粽子吃。煮粽子一般都会放食用碱,大多都会用白碱,这样吃起来会更放心一点。

一、煮粽子是白碱好还是黄碱好

粽子尽量用食用白碱,虽然其价格比黄碱贵,但吃起来放心。

做粽子的时候,放一点食用碱进去。在粽子中加入食用碱,可以使糯米口感更糯,粽子的配料更软更烂,口感更好,而且粽子熟得更快。

提示:

食用碱也可以用来泡干货,速度加快,泡毛率更高;由于过量喷洒农药,碱还能中和深绿色蔬菜上的有机酸或硫化物,使蔬菜保持原色。

二、包粽子用的碱是哪种

食用碱。

食用碱呈固体、圆形、白色,易溶于水。是一种常见的食品松解机和肉类嫩化剂,能增加食品的色、香、味、形。在做粽子时,加入适量食用碱,可以改善粽子的口感,增加粽子的粘度,并使其更容易煮熟。而且,食用碱也能起到一定的防腐作用,这对粽子的保鲜更为方便。

放食用碱能使黏度增加,吃起来黏糊糊的。加碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更柔软更金黄。不过,长时间浸泡糯米也能起到上述作用。因此,如果不是用碱水包粽子,只是为了缩短时间,没有必要这样做。当然,由于糯米汤圆的原料偏酸,放在碱性食物中可以保持汤圆的口感更新鲜。

三、煮粽子要注意什么

1.煮粽子的时间和煮粽子所需的时间与很多因素有关,如泡糯米的时间、各家火力的大小、粽子的大小、使用压力锅或普通锅等这些因素都会影响煮粽子的时间。

2.我觉得粽子快熟了。你可以拿个粽子打开。如果没有煮好,你可以继续煮。不要等到它出锅,因为它冷了以后要花更长的时间来煮。你也可以煮到一定程度,然后拿起用手指按压。如果你觉得又软又粘,那就煮了。否则,你需要继续做饭。

3.煮好粽子后,不要从锅里冲出来。把粽子放在锅里,浸泡1个多小时,然后出锅。味道会越来越好。

猜你喜欢

  • 粽子水煮干了还能吃吗

    粽子水煮干了还能吃吗

    粽子是用糯米和其他食材做的,它的口味比较多,可以加猪肉、腊肉、牛肉以及虾仁等,吃起来都是很不错的,深受人们喜欢。煮粽子水一定要放很多,如果水煮干了,粽子可能会粘锅或者夹生,这

    2024-05-11
  •  
  • 煮粽子是不是不能水煮干

    煮粽子是不是不能水煮干

    粽子是生活中比较常见的一种食物,它吃起来味道很不错,口感软软糯糯的,口味丰富,有咸味的,也有甜味的,很多人都会自己在家煮粽子吃,煮粽子的时候一定不能把水煮干了,不然粽子容易夹生

    2024-05-11
  • 粽子煮2个小时能好吗

    粽子煮2个小时能好吗

    粽子是每年端午节比较常见的一种食物,很多人都会吃粽子,有些人还会自己包粽子煮粽子吃。在家里面煮粽子也是有一定讲究的,尤其是煮粽子的时间,生的糯米粽子一般至少要煮三个小时

    2024-05-11
  •  
  • 粽子寄快递怎么包装

    粽子寄快递怎么包装

    粽子一般都是自己现做现吃的,它的保鲜时间比较短,如果想要长时间保存,一般都会放冰箱冷冻,有些人在端午节的时候还会邮寄粽子,这个时候一定要注意包装,通常都需要用冰袋或冰块降温

    2024-05-11