荔枝青的可以吃吗
荔枝,一种夏季水果,甜美多汁,鲜香可口,种类繁多,青的、红的让人挑选的时候眼花缭乱。荔枝因为品种问题,成熟时会有青皮和红皮的区别。有些荔枝成熟时果皮依旧有青色,甚至全是青色;这些品种的荔枝青色是可以吃的。相关知识介绍如下!
荔枝青的可以吃吗?
一般的荔枝都是红色外壳的,青色外壳的荔枝就是还未彻底成熟导致的,此种情况,不宜食用。荔枝的品种非常多,有几十种荔枝品种,有青色的荔枝品种也不足为奇,青色品种的荔枝,成熟后也是青色的,是可以食用的。
青色的荔枝是什么品种?
观音绿荔枝是东莞的荔枝品种,是绿色外壳的荔枝品种,即使是成熟度很高的观音绿,也只是外皮中黄中透着微红,中界线也还是绿的,观音绿荔枝成熟期比糯米糍迟7-10天。吃起来没有糯米糍甜度高,却多了清甜,带有淡淡的花蜜香。
怎么挑选好吃的荔枝?
1、看颜色
新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色,而是有些暗红色,许多表皮上还会带有些许的绿色,这是很正常的,这样的一般都是比较新鲜的。
2、看外表
如果荔枝头部比较尖,而且表皮上的“钉”密集程度比较高,说明荔枝还不够成熟,反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显,味道一定会很甘甜。
3、手感
用手触摸外壳,轻轻地按捏一下,一般而言,新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性,稍微有些软但又不失弹性的,是相对而言比较成熟一些的,如果又软又没有弹性,那么说明该荔枝已经熟透了,或者是烂了。所以记得要挑选那些稍硬一些有弹性的荔枝。
4、看大小
一般而言,如果经受住了上述四条的检验,那么个头越大、外形越匀称的越好。
5、闻气味
凑到鼻尖闻一闻,新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道,如果有酒味或是酸味等异常的味道,说明已经不是新鲜的荔枝了。
6、看果肉
一般买卖这类水果,都会打开样品查看或着试味,剥开外壳之后,如果果肉是晶莹剔透的,那么比较新鲜,如果带有点红色或褐色,就变味了。试尝一下,新鲜的荔枝吃到嘴里,果肉富有弹性,果汁清香诱人,酸甜可口。
荔枝冰冻几个月还能吃吗?
夏天吃荔枝冷冻后可让其解暑效果更好,风味更独特,但这种做法不能长时间存放,因为冰冻后的荔枝其营养成分,会随着放置的时长而逐渐流失,要是放了好几个月的冻荔枝,再拿出来吃,不仅口感不好,还可能会带有细菌等微生物,食用对身体健康不利,最好是扔掉为宜。
对于健康人群来说,荔枝是可以冰冻食用的,无需完全解冻后吃,但刚拿出来的冻荔枝就跟石头一样硬,无法咬食,建议将荔枝放在常温下解冻3—5分钟再吃,这样可方便剥壳品尝,但不宜完全解冻食用,否则解冻后荔枝口感软烂,有股烂荔枝味,十分不好吃。冰冻荔枝本身是无害的,少量食用对健康人群来说增加了食用荔枝的风味,并不会对健康不利,但若是肠胃功能较差或吃多的情况下,可能出现腹泻、腹痛等身体不适症状,一般停止继续食用,喝些温开水,1天左右可自愈,若腹泻或疼痛较为严重的情况下,建议及时就医诊治。
注意:如果是同一品种的话,青荔枝是还没有成熟的,红荔枝则是熟透的,未成熟的荔枝鞣酸较多,口感较涩,影响口感,最好不要食用。