蓝莓干泡水要用开水吗

蓝莓干，由新鲜蓝莓干制而成的一种食物，在干制的过程中，蓝莓中的水分含量、花青素含量、维生素含量等营养成分都会有所降低，因此新鲜蓝莓的营养价值更高。但不可否认，蓝莓干也是可以用来泡水喝的，那蓝莓干泡水要用开水吗？具体知识介绍如下！

蓝莓干泡水要用开水吗？

蓝莓干中保留了一定的维生素及花青素，这些物质不耐高温，在高温下易失去活性，降低蓝莓的食用价值，因此，一般建议蓝莓干用60度以下的水冲泡食用为宜。

蓝莓干泡水喝注意什么？

1、不宜用开水泡。蓝莓干用开水冲泡，容易破坏花青素及维生素的含量，降低蓝莓的食用价值。

2、泡水后颜色很深的不宜食用。虽然蓝莓中的花青素是一种水溶性色素，但一般都是比较自然的颜色，如果放了10颗左右，颜色很深，不太正常的话，那么很有可能是加了人工合成色素，不宜食用。

3、不宜放太久。水在自然状态中放久了本身就易滋生细菌、吸取灰尘，降低水的品质，而蓝莓干中的营养成分丰富，泡水后放久了更加容易降低水的品质，因此，一般建议现泡现喝为宜。

4、糖尿病人少喝。蓝莓干中的糖分含量丰富，容易被人体吸收，使血糖升高，不利于血糖的控制。

蓝莓干每天吃多少合适？

每天吃10-20粒干蓝莓即可。

干蓝莓含有丰富的维生素、花青素及多种矿物质元素，适量食用对他人体健康具有一定的帮助，但如果过量食用则会事得其反，因为干蓝莓中含有的糖分比较高,食用或多容易导致身体内的前列腺素含量升高,这种物质会刺激子宫收缩,还可能会导致体内血糖升高，不利于人体健康，所以一般建议每天食用10-20颗干蓝莓即可。

如何辨别真假蓝莓干？

1、外形。蓝莓干的外形虽然与新鲜蓝莓有所不一样，但还是保持了蓝莓基本外形，不宜购买那些看起来很亮的蓝莓干。

2、用水泡。用水泡蓝莓干，如果水的颜色很深或表面有漂浮物，那么这样的蓝莓干就很有可能是假的，不宜购买。

3、口感。蓝莓干的一般是酸甜适中的，如果蓝莓干吃起来很甜的话，那么可能是添加了甜味剂，不宜购买很甜的蓝莓干。

4、价格。蓝莓干的价格十分昂贵，如果看到有便宜的蓝莓干，那极有可能是假的，切记不要贪小便宜购买。

总结：蓝莓干中的花青素不耐高温，属于热敏性成分，在高温下易被分解破坏，失去其活性，因此，一般建议，蓝莓干泡水的温度控制在60度以下为宜。